TAGLIATELLE CON SUGO DI MACINATO (PV)

INGREDIENTI

(per 4 porzioni, 1 tollerato l'una)

- 8 cucchiai di crusca di avena
-4 cucchiai di crusca di grano
-4 cucchiai di maizena (tollerato)
-4 cucchiai di farina di glutine (istan seitan)
-2 uova
-latte scremato q.b.

PROCEDIMENTO

impastare gli ingredienti a mano o nel mixer. Se risulta troppo duro aggiungere poco latte (nel mixer è questione di pochi secondi).

Stendere l'impasto il piu' sottile possibile e tagliare nella forma desiderata. Cuocere in acqua salata finchè non risalgono in superficie.

Se si vogliono surgelare, porzionare la pasta e metterla in sacchetti per il freezer.


Insomma, io ho davvero trovato il modo di archiviare gli shirataki (che mi piacciono solo all'orientale, con i sughi "nostri" non li reggo) e di fare una vera pasta proteica!