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BISCOTTI ALLE MANDORLE (PV)

da FASHIONSTYLEDRESS 1 Luglio 2014, 16:19

BISCOTTI ALLE MANDORLE (PV)

Questi Biscotti alle mandorle sono Adatti per le fasi Crocera, Consolidamento e Stabilizzazione.

La quantità di crusca sarà diversa a seconda della fase. Infatti la diverse fasi prevedono quantita’ giornaliere di Crusca di Avena differenti.

Attacco 1.5 cucchiai

Crociera 2 cucchiai

Consolidamento 2.5 cucchiai

Stabilizzazione 3 cucchiai

Questi Biscotti non sono Adatti per la fase Attacco

INGREDIENTI

  • 7 mandorle tagliate
  • aroma di mandorla
  • 14 cucchiaini di amido di mais
  • 10 albumi ben bolliti
  • 3 uova
  • 21 cucchiai di Crusca di Avena
  • 50ml olio di paraffina
  • 10 cucchiai di dolcificante
  • 7 cucchiai di Crusca di Frumento

PROCEDIMENTO

1 Mescoliamo tutte le Crusche, l’amido di mais ed il dolcificante in una ciotola.

2 Grattuggiamo i tuorli di uovo sodo sopra al contenuto della ciotola.

3 Aggiungere le uova e mescolare con l’olio di paraffina e l’aroma di mandorla .

4 Mettiamo la carta da forno sul ripiano e ci riponiamo la pasta per i Biscotti in palline della misura di un cucchiaino da te. Dopo di che schiacciamo le palline per creare dei dischi.

5 Se vogliamo abbellire i biscotti e renderli più Croccanti cosparso i biscotti di mandorle spezzettate.

6 Preriscaldato il forno a 200 gradi e tengo in cottura fino a quando i biscotti non appaiono dorati

7 Dividiamo i biscotti a seconda della quantita di Crusca consentita

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