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PLUMCAKE ALLO YOGURT (PP)

da FASHIONSTYLEDRESS 3 Luglio 2014, 08:45 DOLCI

PLUMCAKE ALLO YOGURT (PP)

Ingredienti:

3 cucchiai di latte scremato in polvere
3 cucchiai di crusca d’avena
3 cucchiai di maizena
1 cucchiaio di glutine di grano
2 uova
dolcificante resistente alla cottura
125 gr di yogurt magro (naturale o alla frutta, ricordando che se si usa quello alla frutta viene conteggiato un tollerato in più)
1/2 bstina di lievito vanigliato
aroma di vaniglia

La ricetta contiene 4 tollerati (5 se si conta anche lo yogurt), quindi volendo essere mooolto golosi se ne può mangiare addirittura metà in un giorno, con queste dosi vengono fuori circa 8 fette da 1/2 tollerato ciascuna… fate voi!

PROCEDIMENTO

Ho mescolato tutti gli ingredienti in una ciotola fino a formare un composto liscio. Ho foderato lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata, e ho versato il composto nello stampo. Ho infornato a 170° per circa 40 minuti.

Due suggerimenti:

1) montando a neve gli albumi e incorporandoli alla fine agli altri ingredienti il plumcake viene ancora più alveolato (io non l’ho fatto per questione di tempo)

2) dato che i tempi di cottura sono un po’ lunghi, se il plumcake in forno prende troppo colore, si può terminare la cottura posando sullo stampo un po’ di carta d’alluminio

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